紅烤獅子頭可以（yǐ）說是（shì）一道很有名的菜，因（yīn）為（wéi）外觀的特殊比較，再加上（shàng）紅烤獅子頭的（de）味道和味道也是很好的，是很多人最喜歡（huān）的菜，但是紅烤獅子頭（tóu）雖然味道不錯，但要說紅烤（kǎo）獅子頭在哪裏，我們不（bú）知（zhī）道，和無錫食堂承包公司（sī）萬康（kāng）餐飲一（yī）起，讓我們來學習（xí）一（yī）下燒（shāo）獅子（zǐ）頭。

　　燉（dùn）獅子頭在哪（nǎ）裏

　　紅燒獅子頭是我們熟悉（xī）的一道菜，也是我們過節（jiē）時經（jīng）常吃的一（yī）道菜，因為它又（yòu）肥（féi）又薄，肉又紅又（yòu）亮，再加上青菜搭配，味道（dào）醇香，是（shì）一道非常（cháng）美味的菜，而且（qiě）因為紅燒獅子（zǐ）頭（tóu）在這道（dào）菜的操作上更麻（má）煩（fán）和在生產（chǎn）中耗（hào）時，從開（kāi）始（shǐ）到結束需要一個半小時。

　　獅子頭（tóu）也叫四喜丸，其實四喜（xǐ）丸是一道很正（zhèng）宗的河（hé）南（nán）菜，所（suǒ）以（yǐ）很多人會認為紅燒獅子頭（tóu）是河南菜（cài），其實獅（shī）子頭是（shì）南方（fāng）菜。隋朝楊帝南下大運（yùn）河時，有（yǒu）一位廚師（shī）做了這（zhè）道（dào）向日葵切（qiē）肉，唐代毗國公魏軍看（kàn）到（dào）這道菜後（hòu），覺得用大肉餃做成的（de）向日葵心很精致，像獅子（zǐ）的頭，所（suǒ）以那年這道菜我是獅子頭，後來揚州有紅燒獅子（zǐ）頭的（de）菜，所（suǒ）以紅燒獅子頭的菜是江（jiāng）蘇揚州菜（cài）。

　　如何把獅（shī）子頭（tóu）燒成紅色（sè）

　　在紅燒獅子頭（tóu）的生產中，我們需要準備鹽、醬油、雞（jī）精、白胡（hú）椒、料酒、澱（diàn）粉（fěn）、糖等食物，而在烹調中（zhōng），肉丸的生產可（kě）以說是更（gèng）為關鍵的。首（shǒu）先，在肉的填充中，我們隻需要（yào）加入一些油膩（nì）的物（wù）質，主要是準備香油和食用油，然後用手直接將肉的填充物混合，這樣更有（yǒu）力（lì），更容易操（cāo）作。當肉的填充物（wù）充滿活力（lì）時，我們選擇加（jiā）入一些（xiē）醬油、料酒，但也需要（yào）加上粘香精、鹽、糖等（děng）調料（liào），這時我（wǒ）們（men）做的（de）丸子（zǐ）又嫩又多汁，味（wèi）道又不油膩，把鍋裏的肉末（mò）煮沸（fèi）後，一定要撒點（diǎn）澱（diàn）粉，使鍋裏的湯更粘，這樣可以粘在菜（cài）上，使（shǐ）菜更香。

　　燒獅子（zǐ）頭（tóu）發熱量

　　做（zuò）紅燒（shāo）獅子頭的時（shí）候，因為油的量比較大，所（suǒ）以很容易導（dǎo）致（zhì）此時菜肴熱量高，所（suǒ）以當（dāng）我們減肥（féi）時，我們不適合多（duō）吃紅燒獅子頭（tóu）。

　　紅（hóng）燒獅子頭的營養價值

　　吃（chī）紅燒獅（shī）子頭對我們的健康（kāng）有（yǒu）好處（chù）。首先（xiān），紅燒獅子（zǐ）頭富含優質蛋（dàn）白質和（hé）人（rén）體所（suǒ）需的各種（zhǒng）脂肪酸（suān），使我們能夠提（tí）供人體所需的血紅蛋白，並具有促進鐵吸收的半胱（guāng）氨酸的存在。它能改善缺鐵性（xìng）貧血的（de）問題。

　　紅燒獅子頭中的（de）鈣（gài）、鋅等微（wēi）量元素也很豐富，而且含有大量（liàng）的膽堿。如果我們能多吃蠶豆，無疑（yí）會幫助我們增（zēng）強記（jì）憶力，而且健腦的效果也很好。如果你需（xū）要經常使用（yòng）你的大腦，很適合吃燉（dùn）獅子（zǐ）頭。

　　在紅燒獅子頭中，蛋白質的質量非常高，也可以起到延緩動脈粥樣硬化的作用。同時，紅燒（shāo）獅子頭也（yě）會含有一定量的粗纖維。這種物質可以起到降低膽固醇（chún）和促進腸蠕動的作用，對我（wǒ）們（men）的胃腸健康有幫助，同時也可（kě）以保護高血糖（táng）的健康（kāng）。

　　經（jīng）常吃（chī）紅燒獅子頭菜（cài），可以美（měi）白皮膚，使我們的皮膚更加嬌（jiāo）嫩，主要原因是獅子頭富含（hán）蛋白質，其中含有少量乙酸。攝入蛋白質後，能增強皮膚潤滑。同時，醋（cù）酸有助於（yú）保（bǎo）護我們的皮膚不受輕微酸性的傷害，這也有助於預防細菌（jun1）感（gǎn）染。

　　上麵介（jiè）紹一下（xià）紅烤（kǎo）獅（shī）子（zǐ）頭，我們可以（yǐ）發現紅烤（kǎo）獅子頭屬於江蘇揚州菜。味道好，味（wèi）道好。此外，紅燒獅子頭的（de）練習也不是（shì）很困難（nán）。吃紅烤獅子頭有很好的營養價值，所以（yǐ）很推薦大家（jiā）吃（chī）紅烤獅子頭。