GT：紅烤獅子頭是一道非常（cháng）有名的菜。它的肉（ròu）又（yòu）軟又好（hǎo）吃。通常是豬肉做的，還有一（yī）個（gè）名字叫四喜（xǐ）丸，但是很多人不（bú）知道它在（zài）哪裏。有人認為這是河南菜。事實上，事實並非如此。那（nà）麽它在哪裏呢

　　燉獅子頭在哪裏

　　它不是（shì）北方菜，而是（shì）一（yī）道非（fēi）常正宗的南（nán）方菜，傳（chuán）說它起源於（yú）揚州（zhōu）。南話大肉，北話（huà）四喜丸，南北朝時，已是隋（suí）陽帝（dì）的最愛（ài）。有一次，他去（qù）揚州玩，非（fēi）常（cháng）懷念那裏的景（jǐng）色。回到宮裏，他請廚師做一道揚（yáng）州風光的菜（cài），然（rán）後（hòu）他們（men）做（zuò）了這（zhè）道菜（cài）。

　　唐代，一些名（míng）廚改（gǎi）良了（le）這道（dào）菜，因（yīn）為它是（shì）用（yòng）肉丸做成的，看起來像（xiàng）獅子頭（tóu），很多（duō）人把它叫做獅子頭（tóu），後來這道菜在揚州逐漸出名。這是一道很有（yǒu）名的菜（cài）。很（hěn）多人（rén）經常在那裏訂購（gòu）。

　　燒獅子頭的做法

　　做這個的時候，最好用砂鍋。首（shǒu）先，把豬（zhū）肉（ròu）洗幹淨（jìng），然後（hòu）把三份脂肪（fáng）切碎，切成米的大小，但不要太小。在肉（ròu）上留一些縫隙，這（zhè）樣在烹飪過程中可以（yǐ）得到更多的汁和更好的味道。

　　其配料可與馬蹄（tí）鐵（tiě）、雞蛋、竹筍（sǔn）搭配，加（jiā）上一些澱粉、食（shí）用（yòng）油、黑木耳、竹筍（sǔn）等，將薑（jiāng）、蔥、蒜等（děng）配料洗淨（jìng），切成（chéng）適當大小，先將肉末放入油炸中，再倒（dǎo）入雞蛋中，加入其它配料（liào），繼續油（yóu）炸，直至熟。煮了七分（fèn）鍾（zhōng），你可以（yǐ）把它撈（lāo）出來。

　　注（zhù）意，當你放進去的時候，水比肉丸好，然後加（jiā）入調味（wèi）料。煮沸（fèi）後，轉小火煮（zhǔ）一（yī）個小時（shí）左右。味道很好，準備（bèi）出來的時候，可以用一些澱粉攪拌一下，邊菜可以放在後（hòu）麵，也（yě）可以放一些（xiē）竹筍，但要事先用熱水（shuǐ）煮沸，以除去苦味;也可（kě）以放一些菜籽，味道（dào）會更好。

　　讀完（wán）這麽多，我們應（yīng）該對（duì）紅烤（kǎo）獅子頭有很多了解，知道它的做法。流口水了嗎如果你認為它（tā）是有用的，你應（yīng）該收集（jí）它並慢慢（màn）地思考它，不再需要花費（fèi）時間和精力去（qù）尋找它。當你（nǐ）有時間（jiān）的時候（hòu），把它（tā）交給朋友和家人。他（tā）們會很感（gǎn）動的。