紅燒排骨（gǔ）是一種非常美（měi）味的食物，也是非常美味的食（shí）物（wù），我相信大（dà）家都吃過了，味道（dào）一點也（yě）不（bú）油（yóu）膩，被很（hěn）多人喜歡，無論是在家裏還是在酒店裏，都會經常吃這道菜，製作（zuò）紅燒排骨的（de）一些（xiē）技巧，了解未來會使味道更好，來這裏和無錫食堂承包公司萬康餐（cān）飲一（yī）起看一下紅（hóng）烤排（pái）骨。你怎麽做

　　如何（hé）做（zuò）紅燒排骨

　　需要準備一些新鮮的排骨、桔皮、茴香、洋（yáng）蔥、大蒜、生薑，排骨先洗淨，然後（hòu）切（qiē）塊、蒜片、生薑片、洋蔥切成洋蔥，在鍋中加入適量的水，放（fàng）入排骨，煮沸水，然後撈出洗淨水，瀝幹鍋中的水（shuǐ），然後清洗並加入油，放入一些冰糖，少許水煮開。煮開（kāi），然後煮成紅色，稍微炒一（yī）下，把排骨炒成顏色，加入水、胡（hú）椒、桔皮、洋蔥白、茴香、薑、蒜，均勻炒（chǎo），煮開後蓋上蓋子，在小火中煮（zhǔ），煮到水幾乎（hū）幹了，把油和鹽放下來，再炒（chǎo），然（rán）後把（bǎ）果汁（zhī）可以（yǐ）把火關掉。

　　如何做美味的排（pái）骨

　　做紅燒排（pái）骨的正確方法非（fēi）常重要。很多人咬不好。這時（shí），他們可以準備一些（xiē）蒸排骨、大料、料酒、鹽（yán）、薑（jiāng）、蔥、醬油，把（bǎ）蔥切（qiē）成（chéng）段，薑切成（chéng）片（piàn），把蒸排骨切成塊，然後放（fàng）入水（shuǐ）中5分鍾，所以他們必須用開水，這（zhè）樣才有效，然後把水排幹，加醬油，包上一點（diǎn）。啊哈，在油鍋裏（lǐ）煎到（dào）金黃魚出來。炒（chǎo）金黃飯大約要三分鍾。用適量的（de）油（yóu）加熱鍋，將薑、蔥放入鍋中，以爆香，將炸排骨放入鍋中（zhōng），加入適（shì）量的水。在排骨填滿後，在鍋裏（lǐ）加（jiā）入一些醬油和醬汁。煮酒（jiǔ）、鹽，攪拌均勻，然後在大（dà）火中（zhōng）煮沸。煮沸後，它（tā）變成小（xiǎo）火，慢慢（màn）燉。當湯（tāng）要幹的時候，可以端上來吃，這（zhè）樣排骨就不會很相配了。

　　如何選擇排骨（gǔ）

　　選（xuǎn）擇一個排骨需要看它的外觀（guān），新鮮的排骨，外麵的（de）顏（yán）色（sè）是鮮紅（hóng）色，不太白（bái），不太（tài）紅，你可（kě）以聞（wén）到排骨的味道，一般如果排骨是新鮮的，會有一點魚腥味（wèi），但沒有其他氣味或異（yì）味（wèi），如果有其（qí）他（tā）不愉（yú）快的氣味，不要購買（mǎi）。

　　選擇肋骨也可以按壓，如果按壓（yā）能迅速恢（huī）複到原來的狀（zhuàng）態，那麽它（tā）就證明是（shì）相對新鮮（xiān）的，如果按壓（yā）很（hěn）軟，它就證明（míng）是不新鮮的，然後觸摸肋骨的表麵，應該是稍（shāo）濕或（huò）稍幹不會粘手，如果是粘手，那麽（me）它（tā）就證明肋骨是（shì）不新鮮的。

　　排骨的選擇也可以基（jī）於個人（rén）的（de）口味和類型。小（xiǎo）肋骨（gǔ）靠近腹部。肉層較（jiào）厚，有白色（sè）軟骨。適合烘焙、油炸、蒸煮，但一定要小一些，大牛（niú）排是裏脊肉（ròu）和後（hòu）背肉的結合處。它通常用於油炸。油（yóu）炸時，可以使大塊（kuài）牛排的香味（wèi）更好。除了（le）油炸，它也可以（yǐ）用鹽水做。它能封閉（bì）大骨中（zhōng）的血和水，避（bì）免（miǎn）烹飪過程中流出，影（yǐng）響湯的顏色和肉片的顏色（sè）。所以大牛排可（kě）以（yǐ）用（yòng）來烹飪和油炸，但（dàn）一定要把它切薄。如果你用鹵素燈，你可以把它稍微加厚一點（diǎn）。

　　吃排骨的好處

　　吃排骨可（kě）以達到健（jiàn）美的效（xiào）果。中醫認為（wéi）排骨具有補血養陰的作用。在寒冷的冬（dōng）天適（shì）當地吃排骨（gǔ）是很（hěn）好（hǎo）的。

　　吃排骨（gǔ）也可以使骨骼更健康（kāng），因為它含有鈣，抑製脂肪（fáng）蛋白，並且可以使骨骼更健康。

　　排骨還能（néng）健脾、健胃、活（huó）血。除（chú）了維生素和脂蛋白外，排骨還含有（yǒu）非（fēi）常豐富的骨（gǔ）髓（suǐ）鞘（qiào）、膠原蛋（dàn）白和磷酸鈣。老（lǎo）人和孩（hái）子（zǐ）都可以吃（chī）。能預（yù）防骨質疏鬆和（hé）佝僂病，中（zhōng）藥中毒（dú）能增強（qiáng）補血健脾的作用。

　　吃排骨可以（yǐ）改善貧（pín）血，使血紅蛋白合成（chéng）更快，缺鐵性貧血更（gèng）好（hǎo），排骨也可以使體力更強，排骨含有非（fēi）常豐富的肌（jī）氨酸，可以使體力更好，也可以使能量更豐富。

　　上麵是給你介紹如何做排骨好吃（chī），讀一下上麵的介（jiè）紹，你也應該有一（yī）定的了解，喜歡吃排（pái）骨（gǔ）的人可以（yǐ）按照上麵的方法做排骨。效果還（hái）是很好（hǎo）的。以（yǐ）上（shàng）方法可以使排骨的味道非常好。它可以增強食欲，品嚐美味（wèi）的食（shí）物，心情也可以（yǐ）更好（hǎo）。