一般（bān）來說，企業（yè）發展到一定程度都有（yǒu）了獨立的食堂供員工們解決用（yòng）餐，但（dàn）也有（yǒu）許多企（qǐ）業為（wéi）了節省成本而將公司（sī）食堂承包給商戶，因此（cǐ）促使了食堂承包商的產生與（yǔ）發展。這裏的食堂承包是指類似企業、學校之類的（de）集體單位或（huò）團體組織依據需要將（jiāng）食堂對外承包給餐飲公司，然後根據（jù）餐飲公司提供的菜式（shì）就餐。

　　上（shàng）海市萬康餐飲現已通過ISO9001國際質量體（tǐ）係認（rèn）證，是專業致力於為多種企事業單位的食（shí）堂提供專業（yè）服務、便利店商超（chāo）承包（bāo）經營以及糧油（yóu）、肉菜、海產、冷凍品等多種農產品配送結為一體（tǐ）的（de）綜合性多元化餐飲管（guǎn）理服務（wù）公司。萬康（kāng）公司奉行誠信（xìn）、專業、熱情（qíng）的公司工作宗（zōng）旨（zhǐ），以滿足ISO9001質量管理體係以及HACCP食品安全管（guǎn）理體（tǐ）係為行動（dòng）準則，不斷改善工作質量、提高管理（lǐ）水平，在不斷進（jìn）步中（zhōng）發展壯大。


　　萬康自成立以來不斷拚（pīn）搏進取，大力開（kāi）拓，用求真務實的工（gōng）作作風、科（kē）學（xué）合理的管理體係，美味健康的烹（pēng）飪技藝獲得（dé）了（le）眾（zhòng）多客（kè）戶的喜（xǐ）愛（ài）。除此之外，在食堂的日常（cháng）管理方麵（miàn）更是以（yǐ）國家級（jí）標準規範細節，將工作做到（dào）極致：


　　廚（chú）師長（zhǎng）的（de）任務（wù）是安排（pái）及（jí）監（jiān）督廚師們的（de）工作及編寫食譜、夥（huǒ）食的合理搭配。除此之外，他還（hái）需要負責（zé）高級職工飲食的炒菜、緊急炒（chǎo）菜、協助食堂責任主管（guǎn）驗收到廠原料的各方麵要求、領導全體（tǐ）職工搞好清（qīng）潔、掌握每日菜的（de）份量（liàng）多少，做到及時補菜和不斷餐。最後，他還需要控（kòng）製（zhì）支出成本，減少資源浪（làng）費。


　　食堂廚（chú）師則需要負責食品的擺放（fàng）、配菜、炒菜、盛菜等工（gōng）作。他需（xū）要（yào）控製菜量（liàng），及時補菜、控製成本、節約炒菜（cài）燃料與物資供（gòng）應、搞好每天（tiān）的清潔、對原料（liào）的接應、貯存（cún）、保（bǎo）鮮。最後還要編（biān）寫菜（cài）譜（pǔ）。


　　食堂廚工負（fù）責的是餐具、用具的清（qīng）洗、消毒、洗菜、切菜、端菜、分菜、蒸飯、清（qīng）理雜物之類（lèi）的工作。


　　食堂主管須驗收到廠（chǎng）食品的（de）數量和質量，還要根據實際情況填寫食品（pǐn）驗收單（dān）一式（shì）三份交至會計、采購員、主管處。


　　數年以（yǐ）來（lái），上海萬（wàn）康食堂承包堅持“薄利（lì）多銷、品質第一、客戶（hù）至上”的核心（xīn）宗旨，始終堅持科學管理、精心（xīn）研製、為客戶提供高（gāo）品質服務。