今日的（de）團膳行業就是昨日的快餐行業！在（zài）一個成熟（shú）的市場結構中，應該（gāi）是中端市（shì）場份額較大，並有向下和（hé）向（xiàng）上擴張的可（kě）能，國（guó）內團膳（shàn）市場的（de）戰爭尚未真正打響，仍（réng）處於初級競（jìng）爭階段，而略（luè）顯冷清的中端市場的戰場（chǎng）正是（shì）萬康的（de）機會所在。或者說，抓住（zhù）這個機會（huì）就可以脫（tuō）離群（qún）狼圍追，甚（shèn）至（zhì）有機會與猛虎打個招呼；抓不（bú）住機會，落入低端市場（chǎng），便難逃價（jià）格戰（zhàn）厄運。

國內企（qǐ）業市場競爭策略：高質優價（jià）

高質優價：進行產品（pǐn）線儲備與工藝流程的標準化，再進行試（shì）點（diǎn）推（tuī）廣，進而進行（háng）後勤中心加餐廳的模式的全市場推廣，全麵導入業務流程與服務（wù）的（de）標準化、規範化，樹立高（gāo）品質（zhì）團膳供（gòng）應商的形象，製（zhì）定有競爭力的（de）價格（gé），在（zài）競爭中搶（qiǎng）占先機。

當擁有高品質，就與福（fú）記（jì）等國內（nèi）團膳企業區分開（kāi）來（lái），成為（wéi）高品質的代表，優價就有（yǒu）了落地點；

當擁有（yǒu）高品質，就擁有了與國（guó）外企業競爭的（de）基礎，價（jià）格優（yōu）勢的杠杆（gǎn）作用就會展現，並顯示出口味（wèi）優勢；  

品（pǐn）質是餐飲行（háng）業（yè）發（fā）展的方向與（yǔ）趨勢，隨著政府（fǔ）與企業對食（shí）品安全重視程度（dù）的不斷提升（shēng），品質已經成（chéng）為未來團膳供應商進入選擇的通行證，而優價則成為企業爭取客戶的最大（dà）利器。

產（chǎn）品策（cè）略（luè）：

就像大（dà）多（duō）數行業麵臨著（zhe）從賣方（fāng）市場向買方（fāng）市場的轉變一樣（yàng），團膳行業也麵臨著從單純的向顧客提供什麽到顧客想要（yào）什麽的轉變，特（tè）別是團膳行業更是需要最大限度的滿足大部分顧客的需求，這（zhè）一點與（yǔ）單純的餐（cān）飲行（háng）業不同。單純的（de）餐飲行業隻需要尋找（zhǎo）到屬於自己的（de）那部分（fèn）顧客即可，所以它們可（kě）以采用（yòng）最大限度壓（yā）縮產品線的做（zuò）法，凸現自（zì）己鮮明的產（chǎn）品特色，更容易（yì）走進（jìn）消費者（zhě）的心裏，而團膳（shàn）企（qǐ）業屬於餐（cān）飲服務性的企業，必須立足於盡量滿足所服務團體絕大多數人的需（xū）求。所以團（tuán）膳（shàn）企（qǐ）業（yè）必須在保（bǎo）證（zhèng）產品（pǐn）高品質的前提下，涵蓋一（yī）定（dìng）的產品線寬（kuān）度，為大多數人提（tí）供滿意的餐飲（yǐn）服務（wù）。

所以，不管（guǎn）套餐模式多麽有（yǒu）利於（yú）現場（chǎng）管理，有利於控（kòng）製食品（pǐn）的品（pǐn）質，有利於利用規（guī）模優勢（shì）降低成本，但是由於（yú）忽略（luè）了個（gè）人主觀（guān）選（xuǎn）擇性，必然會遭到（dào）淘汰。未來團膳行業產品趨勢（shì）必然是基於個人自主選擇（zé）基礎上的多樣化策略（luè）。這也正（zhèng）是國（guó）內團膳企業必（bì）須（xū）走的產品策（cè）略。

宣傳策略：

宣傳策略（luè）解決的（de）核心問題是：在一（yī）個不充分、不成熟的市場（chǎng）環境中，如何通過營銷傳播助力，推（tuī）動企業（yè）品牌（pái）的盡（jìn）快（kuài）成長。

團膳行（háng）業它是一個相對（duì）、獨立的體（tǐ）係，傳統的大眾傳播模式並（bìng）不能最大限度（dù）的發揮作用，針對團膳行業的傳（chuán）播業應該更有針對性、更有殺傷力（lì）。

團膳行（háng）業傳播（bō）對象（xiàng）具有（yǒu）雙重（chóng）性：一方麵：企業管理層是決策者，他們具有最終的（de）決定權（quán）；另一方麵：企業員工是最（zuì）終的消費者，他們在（zài）決策過程中發揮（huī）著越來越重要的（de）作用。我們必須根（gēn）據不同受眾的特（tè）點與關注點（diǎn）采取合（hé）適的（de）策略，才能（néng）真正打動傳播對象的心（xīn）。

對（duì）於企業的管理人員（yuán）來（lái）說，他們更關注的是食品的安全與品質。企業的（de）資質、實力，對品質的控（kòng）製能力時他們關注的重點（diǎn）。而對於（yú）普（pǔ）通的（de）消（xiāo）費者來說，產品的（de）品質、味道、選擇的多樣性、價格則是他們關注的重（chóng）點。對（duì）他們來說（shuō）“百聞不如一見”，他們（men）不看重（chóng）我們對他們說（shuō）了什麽，而是更注重實際的效（xiào）果，相信自己親眼所見、親耳所聞。

國內（nèi）企業應（yīng）該采取以產（chǎn）品（pǐn）力（lì）拉動品（pǐn）牌力的（de）策略，建（jiàn）立現代化的餐飲管理模式（shì），利用樣板店終端的示（shì）範（fàn）作（zuò）用（yòng）拉（lā）動消費者對品牌（pái）認知的提升，讓明淨的飯堂、美（měi）味（wèi）的（de）飯菜、幹淨衛（wèi）生的環境真正打動目標傳播對象（xiàng）的心。這比（bǐ）單（dān）純的（de）宣（xuān）傳（chuán）一百遍的效果好得多。

在此（cǐ）基礎（chǔ）上，以（yǐ）終（zhōng）端為依托，通過在終端對品牌信息進行空間化、立體化的輸出，讓消費者一走進（jìn）萬康（kāng）的飯（fàn）堂，就仿（fǎng）佛走進（jìn）了萬康的品牌世界，在潛移默化（huà）中，將（jiāng）品牌刻在（zài）消費者的心裏，提升萬康（kāng）餐飲的品牌形象。這對於我們從長遠（yuǎn）的競爭中占（zhàn）據優勢，具有重要（yào）的意義。