團餐業占（zhàn）我國餐飲市場（chǎng）30%以上的份額,市場規模超過7000億元。隨著社會分工（gōng）不斷深入,團體膳食行（háng）業應運（yùn）而生。我（wǒ）國團（tuán）餐行業從90年（nián）代集體大（dà）食（shí）堂發展至今已逾（yú）十（shí）五（wǔ）年,行（háng）業年均複（fù）合增長約（yuē）20%,目前（qián）廣義市場份（fèn）額超過7000億。根據商務部發布（bù）的《“十二五”期間促進餐飲業（yè）科學發展的指導意見》,預計“十（shí）二五”期間,中國餐（cān）飲業年均（jun1）複合增（zēng）長為16%,產業規（guī）模在2015年有望突破3.7萬億元。按團餐業占餐飲市場總規模的三到四成計算,2015年我國（guó）團餐市場規模有望（wàng）突破1.3萬（wàn）億（yì）。 學校、企（qǐ）業、軍隊、機關事業單位（wèi）後勤社會化改革不（bú）斷深入,行業步入高速成長期。隨著（zhe）市（shì）場（chǎng）經（jīng）濟的發展,分工協作、專注於（yú）核（hé）心業務（wù）並將非核心業務（wù）外包的理念被更多的企業和單（dān）位所接受,我國進（jìn）入（rù）後勤社會化時代。大型企業餐飲後（hòu）勤外包成為普遍趨勢（shì）;高校積極推進後勤社會化改造,釋放了約3000萬人的團餐需求;軍（jun1）隊後勤保障社會（huì）化已（yǐ）經成為軍隊建設的一個（gè）重要方（fāng）麵（miàn）;機（jī）關事業單位後勤社會化改革正在（zài）穩步推進（jìn）中。後勤社會化改革的深入推動（dòng）我國團餐（cān）行業步入高速成長期。 投入要素價格上漲及（jí）監管力度加大,團（tuán）餐行（háng）業初步整合開啟。我國團餐行業現階段（duàn）集中度較（jiào）低,參與主體主要是個體（tǐ）經營者和中小型團餐企業,大型（xíng）外資（zī）團餐企業市場份額（é）不足（zú）5%。隨著近年人力、食材等投入要素價格大幅飆升以及政府對於食（shí）品安全問（wèn）題的監管力度加大,團餐（cān）行業初步整合開啟。 打造完整產業鏈是團餐企（qǐ）業成功的核心要素。由於團餐行業利潤微薄,且涉及（jí）食品安（ān）全問（wèn）題,使（shǐ）得工業化、規模化（huà）生產成為必然（rán）,這就（jiù）要（yào）求團餐企業打造一條從（cóng）源頭采購到終（zhōng）端消（xiāo）費為（wéi）一體的產業鏈。具（jù）體而言（yán）,完整（zhěng）的團（tuán）餐產業鏈包括生產（chǎn）基地管理、農副產品配（pèi）送、中（zhōng）央廚房生產、冷熱鏈物流配送、現場餐飲管理與服（fú）務（wù）等多（duō）個環節（jiē）。目（mù）前,國內部分大型團餐企（qǐ）業已著手打造適應自身特點的產業鏈（liàn）條。 資本運作是團（tuán）餐企業實現（xiàn）跨越式發展有效路徑。打造完整產（chǎn）業鏈需（xū）要借助資本的大（dà）量投入。過去幾年間（jiān）,國內部分團（tuán）餐（cān）企業（yè）借助資本的力（lì）量完善產業（yè）鏈及（jí）市場（chǎng）布（bù）局,獲（huò）得了長（zhǎng）足發展（zhǎn）,成為（wéi）業（yè）內標杆。更多的企業則積極推動資本（běn）運營,希望借助IPO方式登陸（lù）資本市場。在我國（guó）餐飲行（háng）業大發展的（de）背景下,規（guī）模化、集（jí）團化的團餐企（qǐ）業將不斷湧現,行業集（jí）中度也將隨之大（dà）幅提（tí）升。