上海（hǎi）市食（shí）藥監局同（tóng）時透露，本市對（duì）餐飲服務單位從事（shì）團（tuán）體膳食外賣實施許可管理。2013年5月1日（rì）起，本市餐飲服務單位應當取得加（jiā）注有“團（tuán）體膳食外賣（mài）”的《餐飲服（fú）務許（xǔ）可證（zhèng）》後，方可從事團體（tǐ）膳食外賣（mài）服務。食藥（yào）監局特別指出，團體膳食（shí）外賣服務不（bú）包括餐飲提供者臨（lín）時、散客（kè）打包外賣的行為。集體用（yòng）餐配送單位、中央廚房在其核準（zhǔn）的加工工藝和品種的範圍內（nèi）從事的膳食配（pèi）送行為（wéi），不屬於團（tuán）體膳食外賣的許可範圍。　　

什（shí）麽是團體膳（shàn）食外賣？是指（zhǐ）餐飲服務單位根據團體膳食用餐者的臨時訂購要求，在餐飲（yǐn）服（fú）務單（dān）位加（jiā）工場所集（jí）中（zhōng）加工膳食半成品（pǐn）或成品（pǐn）後，將膳食半成（chéng）品或（huò）成（chéng）品集中配送到（dào）團體膳食供餐點，而後再（zài）將半成品加工製成成品膳食或直（zhí）接供應成品（pǐn）膳食的服務行（háng）為。　　

上海市食藥監局透露，去年，上海製（zhì）定了（le）《餐飲服（fú）務團體膳（shàn）食外賣衛生規範》，符（fú）合要求（qiú）的將在核發的《餐飲服務許可證》備注欄加注“團體膳食外賣”。從下個月起，所有獲得（dé）團體膳食外賣許可的餐飲（yǐn）單（dān）位都要達到（dào）《上（shàng）海市（shì）餐（cān）飲服（fú）務許可（kě）管理辦法》、食品（pǐn）安全（quán）地方標準《餐飲服務團體膳食外賣衛生規範》和《餐飲服務團體（tǐ）膳食外賣許可核查（chá）標準》的有關要求執行。　　

據悉，飯店要有團體（tǐ）膳食外賣的許可要求更（gèng）高：加工場所（suǒ）要滿足（zú）超過250人份團體（tǐ）膳食（shí）加工配送的條件要求；加工配送即（jí）食冷膳食、冷加工（gōng）糕點、即食果蔬等（děng）高風險食品品種，應（yīng）分別設（shè）置加工製（zhì）作專間（jiān）；配備的運輸車輛和設施（shī）設備能確保即食熱（rè）膳食和即（jí）食冷膳食（shí）分（fèn）開，原料、半成（chéng）品與成品分開（kāi）；食品檢（jiǎn）驗和留樣的檢驗室（shì）的（de）麵積（jī）不小於25平方米（mǐ）；設置存放團體（tǐ）膳食（shí）外賣的專（zhuān）用食品（pǐn）容器、專用設備（bèi）設施的場所。　　

上海市食藥監（jiān）局（jú）提醒，今後市（shì）民或單位要臨時訂購飯店（diàn）團體膳食外賣服務一定要查看餐飲（yǐn）服務許可證上（shàng）有無加（jiā）注“團體膳食外賣”。