食品安全事關人（rén）民群眾（zhòng）身（shēn）心（xīn）健康和生命安全（quán），是老生常談的話（huà）題。近年來，隨著社會的日（rì）新（xīn）月異、科（kē）學發展（zhǎn）的不斷進（jìn）步，花樣（yàng）翻（fān）新的造假（jiǎ）方法讓公眾目不暇接、防不勝防。“瘦（shòu）肉精”“病死（sǐ）豬”“假羊（yáng）肉”“神（shén）農丹”“毒（dú）藥薑”………食品安全問（wèn）題越（yuè）來（lái）越突出，食品安全事件發生頻率越來越（yuè）高，影響（xiǎng）也越來越大。如（rú）今，老鼠肉不僅出現在火鍋店，又出（chū）現在幹香（xiāng）菇（gū）中，出現在學（xué）校食堂的（de）餐桌上，似（sì）乎已成為一道“家常菜”。浙江（jiāng）省瑞安市（shì）瑞祥（xiáng）中（zhōng）學將責任推卸給：食堂承包方，可是學校監管不力也負有很大（dà）責任，應受到（dào）嚴厲處罰。

    此次事（shì）件之所以（yǐ）曝光，是因為（wéi）商販造假工（gōng）作出現失誤，沒（méi）有將老（lǎo）鼠肉剁碎，留下蛛絲馬跡。筆者不（bú）禁要問，還（hái）有哪些食（shí）品中摻雜了老鼠肉？有多（duō）少人神不知鬼不覺的吃（chī）了老鼠（shǔ）肉？食品中是不是還摻雜了蟑螂肉（ròu）？實在令（lìng）人堪憂。為保證公眾食（shí）品安全，政府確實下了功夫，出台了《食品承包安全法》，各省份也成立了食（shí）品（pǐn）安全（quán）委員（yuán）會（huì），但效果（guǒ）不佳。為何我國食（shí）品安（ān）全問題屢禁（jìn）不（bú）止，反而愈演愈烈呢？筆（bǐ）者認為原因有三：

    其一，監（jiān）管力（lì）度（dù）不夠。根治食品（pǐn）承包（bāo）安全問題是一（yī）場艱難的持久戰（zhàn），監（jiān）管（guǎn）部（bù）門敷衍了事的工（gōng）作態（tài）度、“一陣風”的檢查整頓，對不良商販起不（bú）到威懾力。監管部門在明，不良商販在（zài）暗，執法（fǎ）稍有鬆懈，便（biàn）會給（gěi）違法操作帶來可乘之機。筆者認為（wéi），根治（zhì）食品承包安全詬病，要加大監管力度，抓住市場銷售的每個（gè）環節，隨機檢查；還可以走進各大酒店、飯館，對餐桌食（shí）品、後廚備料進行不定時抽（chōu）查等（děng）有（yǒu）利（lì）措（cuò）施，來營造安全（quán）放心的食品環境。

    其二，懲處力（lì）度（dù）不夠。法律是約束行為的標尺，食品安承包全（quán）問題得不到有效遏製，處（chù）罰力度過輕是一個主要因素。讓公眾食用有毒食品也是間接殺人，也應（yīng）受到法律的（de）嚴懲。因此保證（zhèng）食品（pǐn）安全、遏製違法操作還（hái）需加大（dà）處罰砝碼，讓不法商販產生（shēng）畏（wèi）懼心理，從而製（zhì）約違法行為。

    其三，監管工（gōng）作缺乏（fá）創新（xīn）意識。社（shè）會靠智慧演進（jìn），智慧自身（shēn）也在社會發展中演進。如今，雞蛋都能造假，而且和真蛋難以（yǐ）區分，人類的（de）智慧確實（shí）不可小覷呀！造（zào）假方式不斷升級翻新，而我國監管工作依（yī）然停滯不前，造成監管（guǎn）部門一直（zhí）被不法商販牽著鼻子走，試（shì）問，永遠（yuǎn）“亡羊補牢”怎能保證（zhèng）食品安（ān）全？筆者認為，針對（duì）一起食品（pǐn）安全事件，我國相關部門應深刻反思（sī），舉一反三，從根子上堵住（zhù）食品安全各個環節的（de）漏洞。

    “吃什麽（me）才能安全（quán）？”這是街頭巷（xiàng）尾百姓議論的話題。多起食（shí）品安全事（shì）件已敲響了警鍾，我（wǒ）國相關部門要用最（zuì）嚴厲的監管、最（zuì）嚴厲（lì）的（de）執法（fǎ）、最嚴（yán）厲的處（chù）罰（fá）、最嚴厲的問責措施來重拾消費（fèi）者信心。