隨著（zhe）中（zhōng）國經濟的快速發展，工廠食堂承包業蓬勃發（fā）展。哪裏有（yǒu）工廠，哪裏就有（yǒu）食堂（táng）。市場是一（yī）隻看不見（jiàn）的（de）手。在食堂（táng）合同與食堂合同之間，大多（duō）數企業最終做出了（le）自己的正確選擇（zé）。我們可以看一下食堂與（yǔ）自助（zhù）食堂到底誰更強大

　　問題1：食品（pǐn）衛生（shēng）與（yǔ）安全

　　為了給員工提供餐飲服務（wù），食堂必須首先（xiān）關注食堂的安全。眾所周（zhōu）知，國家十分重視食品安（ān）全。首先要做的就是申請《食品衛生（shēng）許（xǔ）可證》，須要有相應的資（zī）質，花費時間（jiān）較長。夏（xià）天天氣比較熱，食物容易（yì）壞，肉類產品必須每天檢查，食物來源必須正（zhèng）規，以確保安全。一旦發生安全事故，會給企業造成嚴重的經濟損失。此前，從（cóng）餐飲衛生的角（jiǎo）度來看，企業選擇食堂外包，可以節省（shěng）辦（bàn）證時間，廚（chú）房（fáng）衛生完全由承包商負責，可以避免給企業食品安全（quán）帶來巨大損失（shī）。

　　問題二：餐飲食（shí）堂的成本

　　在（zài）食堂開業之前，我們不得不（bú）花錢購買廚房設備（bèi），還要招聘廚師和切（qiē）配，最（zuì）後還（hái）要（yào）有人負責采購、理（lǐ）財。這些（xiē）勞動（dòng）力成本相對較高，增加了企（qǐ）業的（de）負擔。購買廚房用具（jù）和（hé）裝飾廚房。廚房用具需要幾千元-幾（jǐ）萬元，廚房裝修也需要（yào）考慮成本。在（zài）實（shí）際運營中，一個廚（chú）師需要隻付4000元或更多。每天廚師進行采購，少量（liàng）少。供應商采購（gòu）成本（běn）高，成本（běn）核算（suàn）難度大，增加了企業（yè）現金管理的難度，需要負責監督以（yǐ）避免（miǎn）腐敗，或造成不必要的浪費。

　　問題三：食（shí）堂優質服務

　　自營食堂，拿的是（shì）死（sǐ）工資，所以有一種心理，不講究好壞，廚師（shī）無論做的飯菜的好（hǎo）不好吃，，每個（gè）月拿一樣的薪水。菜單（dān）的搭配取決於廚師的心情，重複性高（gāo），許（xǔ）多員工會（huì）感覺單調（diào），更不用說了每個人都是一個企業（yè）的雇員。我為什麽要為你服務我洗（xǐ）碗（wǎn），我打掃（sǎo）地板（bǎn）就行（háng）了;既然沒有辦法談論服務，員工肯定（dìng）會（huì）有意（yì）見，這（zhè）樣（yàng）就妨礙了（le）員工的勞動積極性，很（hěn）容易造成員工流失，增加了招（zhāo）聘的（de）難度，直接影（yǐng）響（xiǎng）到工廠企業的生產，即使它（tā）有能（néng）力接收高質量的生產訂（dìng）單，也會（huì）迫使認真考慮訂單。