食堂承包（bāo）商如何對員工管（guǎn）理（lǐ）到位，萬（wàn）康（kāng）食堂（táng）是（shì）上海最早（zǎo）的專業管（guǎn）理食堂（táng）餐飲公司之一（yī），具有（yǒu）十多（duō）年的經驗（yàn），正是因為萬（wàn）康食堂比其他食堂承包商更專業。

　　首先，廚師應該做好（hǎo）個人衛生。應該勤洗手，剪指甲，定期（qī）洗工作服（fú），上班時穿工（gōng）作服。廚師每年都要（yào）做身體檢查。沒有（yǒu）健康證明的人不能在食堂工作。

　　二、食堂（táng）工作人（rén）員必須做好安全工作。嚴格按照操作規（guī）程使用廚房用具，防止發（fā）生事（shì）故;禁止廚房（fáng）和儲藏室進（jìn）入無（wú）關人員;應將易燃（rán）易（yì）爆物（wù）品（pǐn）放入規定地點，食堂（táng）工作人員在離（lí）開前應關（guān）好門窗，檢（jiǎn）查各種電源開關、設（shè）備（bèi）等，並做好監督工作。

　　三、嚴格要求食堂工作人員（yuán）遵守財務紀律。員工用餐可以使用餐（cān）券，不（bú）準帶現（xiàn）金。廚師按（àn）規定付餐（cān）費（fèi）。在食（shí）堂用餐的人必須按規定標準收費。

　　四（sì）、嚴格要求員工遵守（shǒu）公司的規章製度。食（shí）堂員工應（yīng）準時上下（xià）班，堅持自己的崗位，服從領導的（de）安排，有（yǒu）事請（qǐng）假，不得擅自（zì）離職。

　　五、作為（wéi）食（shí）堂的一員，每（měi）個人都應（yīng）該樹立全心全意的（de）顧客服（fú）務意識，遵（zūn）守職業道德。文明禮貌，體貼熱情，做事認真負責。我（wǒ）們必須確保食物的質量（liàng）香甜可口（kǒu），食物量必（bì）須足夠。

　　六、食堂工（gōng）作人員（yuán）應安排（pái）好其（qí）他（tā）員工排隊就餐的問題（tí），減少排隊（duì）時間，按（àn）時（shí）吃飯。每天做各種（zhǒng）飯菜，改（gǎi）進烹飪技術，改進員工用餐。如果用餐不能及時，可提前預約和通知（zhī）。

　　七、餐廳員工（gōng）在購買時應（yīng）該有計劃。他們不應該購買腐爛或變質的（de）食物，避免食物中毒。

　　八、搞好實物驗收製（zhì）度，天（tiān）天（tiān）做好成本核算，賬目（mù）清晰、公私分明，每月（yuè）發布（bù）賬目（mù），由職工監督。