2013年3月中（zhōng）旬，商丘市（shì）食品藥品監督管理局、市（shì）政府糾風辦、市教育局聯合下發了《商丘市學校食堂2013年春季食堂（táng）承包食品安全專項整治活動（dòng）實施方案》的文件，決定於（yú）3月10日至5月31日在（zài）全市開展學校食（shí）堂承包食品安全專項整治工（gōng）作（zuò）。
　　5月13日，商丘市食品藥品監督管（guǎn）理局副（fù）局（jú）長劉須傑、市食品（pǐn）監督（dū）所所（suǒ）長（zhǎng）謝宏、市食品藥品監（jiān）督管理（lǐ）局食品（pǐn）科科長孟祥順以及市教（jiāo）育局（jú）安穩科（kē）主（zhǔ）任科（kē）員王（wáng）洪亮等相關領導帶（dài）領的督導（dǎo）檢查組來到商丘中學，就該（gāi）校食堂食品（pǐn）安全專項整治工作進行（háng）了督導檢查。檢查組一（yī）行對（duì）學校食品衛生工作（zuò）給予了充分肯定。之後，該校迅速（sù）行動，積極（jí）整改，采（cǎi）取切（qiē）實有效措施，努力（lì）打造“學校盡心、學生（shēng）舒（shū）心、家長安（ān）心、政府（fǔ）放心”的食堂，全麵（miàn）提升學校食堂承包食品安全水（shuǐ）平。
　　5月13日，在商（shāng）丘中（zhōng）學（xué）校（xiào）長劉彬的（de）陪同（tóng）下，檢查組（zǔ）一行分別到（dào）該（gāi）校餐廳，食堂（táng）粗加工間、操作間等地（dì）方進行（háng）督導檢（jiǎn）查。
　　在路上，劉彬介紹說，自商丘市食品藥（yào）品監督（dū）管理（lǐ）局（jú）、市政（zhèng）府糾風辦、市教育局聯合下發了（le）《商（shāng）丘市學校食堂（táng）2013年春季食堂承包食品安全專項（xiàng）整治活動實（shí）施方案（àn）》的文件後（hòu），商丘中學立即行動起來（lái），很快成立了以校長劉彬為組長的食堂承包食品（pǐn）安全領（lǐng）導小組，並層（céng）層簽訂（dìng）安全（quán）責任書（shū）。
　　在該校食堂辦公室，隻見該校各（gè）種食堂管理製度，如（rú）《學校食堂承包（bāo）管理（lǐ）製度》、《食（shí）堂承包衛生責任追究製度》、《食堂承包（bāo）管理製度》、《食（shí）堂承包（bāo）采購、索證、驗收製度》、《食堂承包食品留驗製度（dù）》、《食堂承包（bāo）食品加工製度》、《食堂（táng）承包食堂用具、餐具清洗消毒保（bǎo）潔製度》、《除蟲滅害製度》、《學校（xiào）食（shí）堂承包合同》等（děng），一律在醒目合適的（de）位（wèi）置上牆。成立（lì）了由校長、分管校長、食堂承包負責人（rén）、食堂承（chéng）包食品安全管理員組成的四級責任體係，從製度上確保了（le）食堂（táng）食品安全（quán）職責履行到位。劉彬向檢查（chá）組匯報了該（gāi）校食堂承包（bāo）從（cóng）業人員的（de）個（gè）人衛生情況、從（cóng）業人員健康（kāng）查體及培訓情況（kuàng）。他說，學校不準後勤人員（yuán）留長指甲，衣服要常洗常換。目（mù）前（qián），該校食（shí）堂從業（yè）人員都有健康（kāng）證（zhèng），食品安（ān）全知識（shí）培訓業也（yě）全部合格（gé）。
　　在硬件方麵，該（gāi）校（xiào）嚴格按上級（jí）有（yǒu）關要求（qiú），食堂設施（shī）設備進行（háng）了合理布局，設置了相對獨（dú）立的食品加工操作間、食品原（yuán）料存放間、消毒（dú）間、蒸煮間等；食堂安裝（zhuāng）了三防和消除其他（tā）有害昆蟲的設施；食（shí）堂（táng）的牆麵和頂（dǐng）上使用符（fú）合（hé）國（guó）家（jiā）有關衛生標準（zhǔn）的材料（liào）；餐（cān）具每餐（cān）煮沸（fèi）消毒，貯存在保潔櫃內；購置（zhì）專用冰箱（xiāng）用於食品48小時留驗；洗菜、肉、魚的水槽分開；洗餐具（jù）的（de）自來水裝置符（fú）合要（yào）求，洗（xǐ）餐具的洗滌（dí）劑符合衛生標準（zhǔn）。
　　在該校食堂操作（zuò）間（jiān），劉須傑（jié）副局長和謝宏所（suǒ）長分別（bié）詳詢了該校食（shí）堂的食（shí）品索證索票製度（dù）落（luò）實情況（kuàng）和進貨台賬（zhàng）管理情況。檢（jiǎn）查組發現，該校食品未（wèi）使用食品添加劑，采購的食品及原料（liào）能確保質（zhì）量，原料的貯存也符合管理要求（qiú）。特別是該校油類及肉類的購進都嚴（yán）格按（àn）規定執（zhí）行，采購的成品油進貨渠道明晰，每批次（cì）都有詳細記錄，肉類每（měi）批次都有發票及動物檢疫證明，從源（yuán）頭上杜絕了食品安全事故的發（fā）生。
　　檢查組一行對學校食品衛生（shēng）工作給予了充分肯定，並要求學校要繼續加強食堂管理，規（guī）範食品操作過程，保證（zhèng）食品安全
。　　檢（jiǎn）查組走後，商丘（qiū）中學校長劉彬，副（fù）校長湯（tāng）歧山、李希玉立即召集該校食堂承包管理人員開會，專（zhuān）門學習這次食（shí）堂承包（bāo）食品安全專（zhuān）項整治工作的相關指示精神，製訂翔實方案，積極整改提高。
　　劉彬認為，檢查組能到（dào）該（gāi）校督導檢查食堂食品安全工（gōng）作，是對該校的信任（rèn）和鼓勵。商丘中學應以（yǐ）本次檢（jiǎn）查為契機，迅（xùn）速（sù）行（háng）動（dòng），積極整改，采取切（qiē）實有效（xiào）措施，全麵提升學校的（de）食堂食品安全水平。
　　這之後，每到開（kāi）飯（fàn）前，劉彬（bīn）、湯歧山、李希玉便集體（tǐ）來到學校食堂，察看食（shí）堂的衛生狀況及防（fáng）蠅、防蟲措施，特別（bié）是飯菜的（de）質量，好不（bú）好吃等等。一次，劉彬聽廚師反映食堂（táng）的灶具及部分餐具老化（huà），便（biàn）立即安排專人購買，第二天便全部更換安裝到位。
　　不僅如此，劉（liú）彬、湯歧山開飯時（shí）還會到學生中征求（qiú）意見，讓他（tā）們（men）為當天的飯菜打分。一次學校食堂做（zuò）魚（yú），兩（liǎng）位領導（dǎo）看（kàn）到後，決定當一回學生，嚐嚐魚的味道（dào）怎麽樣（yàng）。看到校（xiào）長也像大家一（yī）樣在學（xué）生食堂就餐，學生（shēng）們（men）在感到（dào）踏實之餘，都欣慰（wèi）地笑了。
　　商丘中學食堂向社會公開（kāi）承諾：商丘中學決（jué）心傾力打造“放心（xīn）滿意型”學校食堂，歡迎社（shè）會各界人士及（jí）學生家長到校參觀、監（jiān）督。
　　該校（xiào）的（de）口號是：請社會放心，讓（ràng）家長滿（mǎn）意（yì）。
　　該校（xiào）的目標是：傾力打造食品安全（quán）示（shì）範學校食堂（táng）承包。