一是強化製（zhì）度（dù）管理。

各學校成（chéng）立了（le）校長任組（zǔ）長（zhǎng）的學校食（shí）堂承包管（guǎn）理（lǐ）工作領導小組，配備了專兼（jiān）職（zhí）學生食（shí）堂承包（bāo）管理人員（yuán）;成立了（le）以學生、家長（zhǎng）代表為成員的膳（shàn）食（shí）委員會（huì）;製定了《學校食（shí）堂承包（bāo）管理製度》、《學校食（shí）堂承包衛生管理（lǐ）製度》、《學（xué）校食堂承包（bāo）食品留樣（yàng）製（zhì）度》及《學校（xiào）食堂承（chéng）包從業人（rén）員工作管理製（zhì）度》等10項管理（lǐ）製度（dù），嚴（yán）格執行（háng）學校領（lǐng）導與教（jiāo）師自（zì）費（fèi）陪餐製度，結合實際，還製（zhì）定了《學（xué）校食（shí）堂承包食品衛生安（ān）全（quán）預案》。
二是強化財務管理（lǐ）。

嚴格大宗物品大米、菜油、麵粉等的“統（tǒng）招、統（tǒng）購、統配、統（tǒng）送”及小（xiǎo）宗食品原材料實行2人或（huò）集體采購的後勤保障（zhàng）製度，實行采購、保管、領用人（rén）員分離，嚴（yán）格各環節的（de）簽字手續（xù），建立健（jiàn）全（quán）食（shí）堂存貨盤點監（jiān）測製（zhì）度，健全出入台賬，按月（yuè）記（jì）賬，做到（dào）了賬表與實際收（shōu）支（zhī）相符，強化（huà）財（cái）務管（guǎn）理。
三是強（qiáng）化（huà）質量監管。

全縣對學校食堂承包管理（lǐ）員及聘用的（de）食堂工人（rén）進行分期培訓，並（bìng）進行定期或不定期（qī）的健（jiàn）康檢查，堅持持證上（shàng）崗;對（duì）采購食品進行分類貯藏，遵（zūn）循先進先出原（yuán）則（zé），從（cóng）源頭和食品加（jiā）工過（guò）程的質量安全監管（guǎn）;嚴格堅持食品（pǐn）48小時（shí）留（liú）樣製度及餐具清（qīng）洗（xǐ）消毒管理製度（dù），確保（bǎo）為師生提供安全（quán）優質的健康食（shí）品。
四強化監督（dū）檢查。

為了（le）確保學校食堂承包的高效運行，該（gāi）縣建立問責製度，製定專門的監督檢查辦法，對（duì）農（nóng）村義務教育（yù）學生營養改善（shàn）計（jì）劃的（de）實施進行全過（guò）程監督。審計部（bù）門切實履行職責，促進計劃實施公開（kāi）透明（míng）、廉潔運作;每學期由縣政府督查牽頭組（zǔ），教（jiāo）科局及衛生監督所相關人員（yuán）組（zǔ）成的（de）督查組定期（qī）或不定期對全縣每間學校食（shí）堂管理進行走訪（fǎng）督查，把實（shí）施（shī）情況（kuàng）作（zuò）為重要工（gōng）作內容定期或不定期（qī）督（dū）導。主動將實施情況向縣人大報告、政協通（tōng）報，接（jiē）受法律監督（dū）和民主監督;督促（cù）農村學校成立（lì）家長（zhǎng）、學生、教師代表共同（tóng）參（cān）加的（de）營（yíng）養改善計劃監督小組;設（shè）置監督舉報（bào）電話和公（gōng）眾意見箱，廣（guǎng）泛（fàn）接受（shòu）社會監督。