材料（liào）：豆腐一塊、鮮蝦250克、豌豆30克、玉米粒30克、香菜適量。 蝦（xiā）仁（rén）三色湯的做（zuò）法1．豆腐洗（xǐ）淨（jìng）切（qiē）成小丁（dīng），大（dà）蝦隻取（qǔ）蝦仁，並用（yòng）小刀（dāo）在蝦背上（shàng）劃開（kāi），挑出蝦線。2．鍋（guō）中放入足量清水煮沸，然後加入豆腐（fǔ）、蝦仁煮熟。3．調入料酒1茶匙、鮮味露1茶匙攪勻。4．放入豌豆粒、玉米粒（lì）繼續煮兩分鍾；淋（lín）入水澱粉勾薄芡（qiàn），最後調入少許鹽，撒上洗（xǐ）淨的香（xiāng）菜即可。 特別提示：1．可以隨自己的喜好選（xuǎn）擇（zé）豆（dòu）腐的種類（lèi），嫩豆（dòu）腐老豆腐都（dōu）可以。2．最好選用新鮮的（de）蝦（xiā）仁，超（chāo）市裏的速凍蝦仁口感不如（rú）新鮮的蝦來的鮮美（měi）。 豆腐豆腐的蛋白質的（de）含量約8.4％，在植物類食物中，其蛋白質（zhì）含量已（yǐ）算（suàn）很（hěn）高了。更為奇妙的是，如把豆腐及其前身豆漿（jiāng）與牛奶相比（bǐ）較，如果（guǒ）兩者的（de）蛋（dàn）白質含量（liàng）相等時，脂肪含量（liàng）則不（bú）及（jí）牛奶的1/3，而多種維生素含量基本相等（děng），但（dàn）鐵質（zhì）含量（liàng）為牛奶的五（wǔ）倍