青椒炒鴨原料：鴨、青椒

　　青椒炒鴨的（de）配料（liào）：洋蔥、紅椒和大（dà）蒜

　　青椒炒（chǎo）鴨調味料：鹽、糖（táng）、酒（jiǔ）、生醬油、味精

　　青椒炒鴨

　　1 把鴨肉切成塊（kuài）。

　　2 切片（piàn）綠（lǜ）色（sè）和紅色胡（hú）椒，洋蔥（cōng）和大蒜。

　　3 當（dāng）油溫度升至50%℃時，在鍋中炒蒜（suàn）和（hé）洋（yáng）蔥（cōng）。

　　4 再（zài）次放置（zhì）鴨肉。

　　5 在鍋裏加（jiā）鹽。

　　6 再加糖。

　　7 放入醬油和料酒，在（zài）高溫下炒2分鍾。

　　8 最後，加入青椒（jiāo）和紅椒（jiāo），炒（chǎo）至變（biàn）色，加入味精拌勻。

　　溫（wēn）馨提示：

　　1 不（bú）要把鴨肉切得（dé）太大，這樣比（bǐ）較容易入味。

　　2 青椒和紅辣椒色澤鮮豔（yàn），色澤鮮豔（yàn）。

　　健康飲食（shí）：

　　1 鴨肉營養豐（fēng）富，不僅（jǐn）可以補充過量的營養素消耗，而且可以消除熱引起的不適。

　　2 青椒含有抗氧化的維生（shēng）素（sù）和微量元素，能（néng）增（zēng）強（qiáng）體力，緩解因工作和生（shēng）活壓（yā）力引（yǐn）起的疲勞;青椒含（hán）有維生素C和維生素（sù）K，能（néng）預防壞血病，對牙齦出血、貧血等有輔助治療作用。

　　食物禁忌：

　　1 熏（xūn）烤鴨肉加工後會產生苯並芘類物質，具（jù）有（yǒu）致（zhì）癌作用，應長期食用（yòng）。

　　2 青（qīng）椒、食道炎、胃腸炎不吃。