針對食品入庫安全管理辦法，上海萬康餐（cān）飲管理有限公司嚴格（gé）製定管（guǎn）理製度，特（tè）別（bié）是夏季的到來，萬康更加重（chóng）視（shì），更（gèng）加（jiā）嚴格要求每一（yī）個員工做到：

    一、搞好（hǎo）衛生（shēng），嚴（yán）把清潔消毒關。各食堂必需（xū）每天對就餐大廳、客戶（hù）餐廳及操作間做一（yī）次清潔衛（wèi）生，對（duì）冰（bīng）櫃、冰箱等應定期（qī）清（qīng）潔（jié）消毒（dú），對廚具（jù）（刀（dāo）、墩、板、桶、盆、筐（kuāng）、抹布（bù））等其它工具、要定位存（cún）放，生（shēng）熟食品使（shǐ）用的（de）刀具須分開使用，用後洗淨消毒（dú），保持清潔。

    二、嚴把食品采購、驗收（shōu）、儲存關（guān）。對每天（tiān）采購的菜肴物品要嚴（yán）把驗（yàn）收、質（zhì）量關，禁止腐敗變質或其它不合格原料進入加工環（huán）節，對儲存（cún）的（de）食品、原材料進行一次清理（lǐ），以防食品變質或超（chāo）過保（bǎo）質期。

    三、維護食堂設施設備（bèi）。對食堂現（xiàn）使用（yòng）的冰櫃（冰箱（xiāng））、廚具電器等（děng）設備做一（yī）次維護保養。

    四、加強防範，保證安全。嚴禁非（fēi）食堂工作人員（yuán）隨意進（jìn）入（rù）食品加工操作間及食品（pǐn）原料存放間，注意用火（huǒ）、用電、用氣安全，確保幹部員工的餐飲安全。

    五、合理安排夥食，把“清（qīng）涼”送（sòng）給每位員工。合理安排夏季夥食（shí），注意菜肴清淡、營養、葷素搭配，高溫期間製（zhì）作綠豆湯等，將“清（qīng）涼（liáng）”送給一線（xiàn）每（měi）位員工（gōng），杜絕員工中暑事故的發（fā）生。

    1采購入庫（kù）台帳（zhàng）記錄表格

2庫物商品有效期管理表格：