目（mù）前全國各（gè）地分布著大大小小的（de）廠家，據數據（jù）統計，目前絕（jué）大多（duō）數包吃包住的工廠，食堂基本上都是外包或者（zhě）托管出去的，那麽對於大型的工廠食（shí）堂承包合作一次（cì）並不（bú）是那麽容易，涉及到很多方麵，因此很（hěn）多廠家覺得太（tài）過於麻煩，於是食堂（táng）自己招人自（zì）己經營，殊不知自己（jǐ）經營食堂（táng）成本很大，包（bāo）括采購承包，人力，管理，時間等各方麵需要開支，那麽大（dà）型工（gōng）廠食堂應（yīng）該如何管理才能節省公司成本開始（shǐ）的同時又能讓（ràng）員工吃的好呢（ne）?

大型工（gōng）廠（chǎng）食堂承包首選萬康（kāng）餐飲

大（dà）型工廠食堂承包主要（yào）是針（zhēn）對（duì）人數超過2000人的工（gōng）業園區、科技園、高新區等的食堂承包或（huò）托管服務。目前上海萬康餐（cān）飲管理有限（xiàn）公司作（zuò）為上海市專業團膳（shàn）公司，專注（zhù）食（shí）堂承（chéng）包，目前高於2000多人（rén）的大（dà）型工廠食堂就合作了多家，那麽萬康餐飲公司是如（rú）何經營好（hǎo）大型工廠食堂呢?大型工（gōng）廠（chǎng）食堂承（chéng）包方案是怎樣的呢?下麵針對此（cǐ）問題（tí），我們來談談萬康針對（duì）工廠食堂承包（bāo）的獨特優勢所在。

萬康十幾（jǐ）年來一直（zhí）專（zhuān）注食堂（táng）承包（bāo），豐（fēng）富的食堂（táng）承包經驗（yàn）讓（ràng）萬康更加了解工廠老總們（men）的心聲，同時也非常關注員（yuán）工，職工的用（yòng）餐習慣，針對大型（xíng）工廠食堂承包（bāo），萬（wàn）康也製定了（le）各種食堂管理機製，並付諸實施與各個工廠食（shí）堂，確保食堂正常運（yùn）作。針對工廠（chǎng）食（shí）堂萬康堅持，衛生，實惠（huì），營（yíng）養的服（fú）務理（lǐ）念。保證員工飯菜（cài）質量（liàng），份量的（de）同時，提供健康衛生的飯菜（cài），滿足員工（gōng）的利益。

大型工廠食堂承包方（fāng）案：以自由餐為主，以固（gù）定（dìng）餐為輔;以IC卡（kǎ）售飯（fàn）為主，以飯票（piào）現（xiàn）金為輔。

大（dà）型工廠食堂承包（bāo）方式：

以上隻是基本承包模式，僅供（gòng）參考，具（jù）體內容需（xū）根據工廠實際情況來定。

大型工廠食堂承包管（guǎn）理辦法

1 、做好廚房（fáng）衛生工作，餐（cān）具每天、每頓全麵消毒，廚（chú）房工作人員均（jun1）持健康（kāng）證上崗，並遵（zūn）守貴廠一切廠（chǎng）規。

2 、有關（guān）貴廠管理（lǐ）人員可進行（háng）對廚房（fáng）次日采購的（de）物品數量、質量、衛生（shēng）監督，以保促進工作。

3 、設有專人代表與（yǔ）貴園區協調生活改善事宜，並不斷聽取多數員工意（yì）見進行改進。

4 、獨立副食品配送中心（xīn），蔬（shū）菜、肉（ròu）類、油類（lèi），經肉聯廠（chǎng）及衛生部門監認（rèn）。

5、人（rén）力資源開發和管理的三個核心是吸引人才（cái）、用好人才、保（bǎo）住人才。企業要做好這三（sān）個核心工作（zuò）就必（bì）須要具備這（zhè）四個一流：一流報酬、一（yī）流領導、一流（liú）環境、一流（liú）管理。

其實很多大的廠家擔（dān）心的問題，就是利潤的來源問題，做任何生產都需要利潤來維持（chí），那麽萬康的利潤從（cóng）哪裏來的呢?是剝（bāo）削工廠員（yuán）工還是賺（zuàn）取物料中間商批發的差價呢?是大家都比較關心的（de）問題，下麵我（wǒ）們來看看萬康承包（bāo）獲利方式：

萬康承（chéng）包獲利方式：

1 、萬康定期廚房工作人員和管理人員經專（zhuān）業培訓，避免不必要浪費，降低成本，並提高食堂（táng）運作。

2 、協調好公司各項管理，及時確定每餐（cān）相對準確的用餐人數（shù），以減少剩菜浪費（fèi）。

3 、為（wéi）適（shì）應社會發展和市場競爭，萬康餐飲公司副食品配送基（jī）地，我們（men）不斷（duàn）擴大市（shì）場（chǎng）網絡信（xìn）息（xī），蔬菜副食（shí）品集（jí）中大批（pī）量采購，以（yǐ）購多價廉從其差價獲取（qǔ）利潤。

4、控製加工成（chéng）本。每月進行菜單（dān）分析，在客戶滿意的情況（kuàng）下（xià），在原（yuán）材料挑選上進行價（jià）格的搭配以達到成本的控製;另一方麵，廚師長在製定菜（cài）單上充（chōng）分考慮原材料，盡量用完原材料的全部並全（quán）麵（miàn）搭配。

在此（cǐ），對於大（dà）型工廠食堂承包首選萬康餐飲（yǐn），大型工廠（chǎng）食堂承（chéng）包切記盲目（mù）選擇餐飲公司，一定要保證該公司有大型食（shí）堂承包經驗並（bìng）且客戶反響（xiǎng）很好才可以與其合作，在（zài）此特別（bié）提醒，對於大型（xíng）工廠食堂真正（zhèng）能夠節省成（chéng）本開支，真正（zhèng）能夠從根本（běn）上解決員工用餐（cān）水平的（de），並不是通（tōng）過親戚朋友介（jiè）紹的，而是具有良好（hǎo）口碑和信譽的餐（cān）飲團膳公司，在此我們首選萬康餐飲。

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