食堂承包的問題在（zài）於缺乏市場定位。此（cǐ）外（wài），定（dìng）期（qī）進（jìn）行衛（wèi）生（shēng）和清潔，並（bìng）嚴格執行6S申請，以確保食品。食堂承包擁有專業的就餐模式。其目（mù）的是（shì）為（wéi）了更（gèng）好（hǎo）地管理（lǐ）食堂，主要包（bāo）括固定就餐模式、半固定就餐模式和免費就餐模式。食堂承包公司（sī）管理過程（chéng）中存在的問題有哪些呢？

　　食堂承包公司管理過程中存在的問題

　　1、缺乏（fá）市場定（dìng）位

　　許多餐飲企業為了降低食堂的成本和壓力，不（bú）考慮經營成本，導致食堂惡性（xìng）循環，給雙（shuāng）方造成很（hěn）大損失。但（dàn）是，隨著近年來經（jīng）濟的快速（sù）發展（zhǎn），居（jū）民的（de）消費（fèi）水平也在不斷提（tí）高。因（yīn）此（cǐ），在一些省會城市和北正廣等大城（chéng）市，春雨過後，高層食堂不斷（duàn）湧現。但是（shì），在一些（xiē）中等發達的內陸城市，很多企業還走大眾消費的道路，加（jiā）上缺乏自（zì）助（zhù）特色，在競爭中很快被淘汰。

　　2、改善飲食環境

　　用餐高峰期，經（jīng）常（cháng）會排起長隊（duì）。企業（yè）應立即增加（jiā）服務人員，以提高服務效率，減（jiǎn）少客戶等待時間。此外，必須根據目（mù）標客（kè）戶群改變食（shí）品環境。如（rú）果您的餐廳位於大學食堂，您更適（shì）合輕鬆的餐（cān）廳氛（fēn）圍。

　　3.保證食（shí）物

　　衛生條（tiáo）件是食堂（táng）合（hé）同管理流程的重要組成部分。目前，由於（yú）食堂散（sàn）落的食物本身的（de）固（gù）有（yǒu）特性，很多時候（hòu）可能（néng）會受到顧客談話的影（yǐng）響，導致口水濺到食物上，所以還是（shì）需要采取一定（dìng）的措施來減少這種不文明的現象。此（cǐ）外，餐廳的設施也要達到。堅決采取正（zhèng）規措施，定期（qī）做好衛生保潔（jié）工作，嚴格落實6S應用。

　　食堂承包的就餐模式

　　1、固定用餐模式

　　固定膳食一般是（shì）在公司（sī）為員工提供打包膳食(或扣（kòu）除部分膳（shàn）食費（fèi）用等)的情況下生（shēng）產的。這（zhè）種方式的優點是方便統計和結算管理（lǐ），更方（fāng）便（biàn）食堂協調餐量（liàng），避免因浪費食物而導（dǎo）致食堂管理困難的現象，員工因膳食不足。合（hé）作方案（àn）：公司負責人（rén）人數（shù）每月上報一次。期（qī）間（jiān）如發生新工作、辭職、請（qǐng）假等（děng）情況，可提前書麵（miàn）通知食堂，雙（shuāng）方簽字留存，作為結算證（zhèng）明（míng）。一。

　　2、半固定（dìng）就（jiù）餐模式

　　所（suǒ）謂半固定就餐模式是：工（gōng）廠每月統（tǒng）一向IC卡充值固定餐費(如管（guǎn）理450元/月，員工240元/月);員工可以自由（yóu）選擇不同等級的IC卡。除了不同類型的（de）櫥窗消費，您還可以（yǐ）在便利（lì）店購（gòu）買飲（yǐn）品。當月（yuè）未使用的固定餐費不計入下（xià）月餐費（fèi），也不計入直接發放給員工的現金補貼（tiē），月底直接結清。

　　3、免費（fèi）用餐模式

　　所謂免費就餐模式（shì）是：消費者在（zài）食堂就餐前可以自由選擇不同的窗口、不同（tóng）的價（jià）格進行食品消費;食物包括套餐、單全肉、小炒、麵（miàn）條、小吃、麻辣等（děng）;大廳需要（yào）製定（dìng）低餐費標準(如3-15元/餐（cān）)，保障員工自由（yóu）選擇和自由消（xiāo）費的權利。

　　以（yǐ）上就是小編對《食（shí）堂承包公司管理過（guò）程中存在的問題，餐飲模式（shì）有（yǒu）哪些（xiē）?》的詳細介紹。如果您有任何問題，請繼續（xù）關（guān）注我們!