夏季天氣（qì）高溫潮（cháo）濕，極（jí）容易出現食物交（jiāo）叉感染，食物中毒現（xiàn）象，其中（zhōng）與廚房衛生，廚房（fáng）一些不（bú）正確（què）設（shè）計等也是有關係（xì）的，近期，上（shàng）海（hǎi）萬康餐飲管理有限公（gōng）司針對（duì）工廠，學校，員工食（shí）堂廚房進行了大檢查，並且根據萬康多年來在廚（chú）房工程設計方麵具有的經驗，對（duì）廚（chú）房不合理（lǐ）設計做一（yī）調整和完（wán）善（shàn）。

夏季職工食堂廚房要定期（qī）清洗煙（yān）道油垢（gòu）

一、使用合格（gé）的廚（chú）房建材，消防部門在檢查中發（fā）現，一些小飯館為（wéi）節（jiē）約成本，用易（yì）燃物製（zhì）作（zuò）煙囪和抽（chōu）油煙機（jī）管道（dào）。一旦（dàn）油鍋著火或者火苗上竄，這（zhè）些（xiē）易（yì）燃物很可能被直接點燃。

二、廚房因為長期使用明火，容易受到（dào）油煙熏染，長期不清洗致（zhì）使（shǐ）很多油漬附著在油煙機上（shàng）和煙道表麵形（xíng）成油垢（gòu）；

三、廚房用火不離（lí）人（rén），應切實完善消（xiāo）防配備，培訓（xùn）操作人員掌握防火安全知識，製（zhì）定（dìng）廚房內用火用電等管理製度，確保廚房用火（huǒ）不（bú）離人。

四、廚房配備滅火器，以防萬一；

據萬康（kāng）專業廚房（fáng）設計師王經理表示（shì）：廚房設（shè）計的好壞，科學合理與否，不（bú）僅影（yǐng）響到（dào）廚房（fáng）的直接建設投資和（hé）生產出（chū）品質量，而且對廚房生（shēng）產規（guī）模和產品結構（gòu）調整還會產生長（zhǎng）遠（yuǎn）的影響；對廚房員工的工作效率和（hé）食品安全均發揮著不可低估的作用。

上（shàng）海萬康餐飲管理有限公司（sī）將以（yǐ）多年的餐飲（yǐn）操作經驗結合（hé）現代廚房的（de）設（shè）計要求（qiú），對廚房動線運行的規律,廚（chú）房規劃（huá）、廚房布局（jú）設計及通（tōng）風排煙、供電（diàn）、上下水（shuǐ）等輔助係統設計進行（háng）了深入的了解。並願（yuàn）意（yì）將自身（shēn）專業知識和經驗嫁接（jiē）到客戶身上。同時萬（wàn）康也（yě）是（shì）國內專業集食堂承包、副食品（pǐn）配送的團膳公司。