目（mù）前學（xué）校食堂（táng）多處（chù）地（dì）區（qū）出現食品安全事（shì）故，因（yīn）此國家政（zhèng）府部門（mén）和學校也加大了監管製（zhì）度，承（chéng）包學校（xiào）食堂要（yào）管理要以學生為主體，想學生之所想，解學（xué）生之多困，滿足（zú）學生之（zhī）所需。食堂管理者要努（nǔ）力解決學生在（zài）就餐過程的一切問題（tí）。那麽具體承（chéng）包（bāo）大（dà）學學（xué）校食（shí）堂如（rú）何管理呢（ne）？學校食堂外包哪家公司可以做（zuò）？看上海萬康餐飲管（guǎn）理有限公司是如何做到的（de）。

萬康針對學校食堂（táng）承包管理（lǐ）的方（fāng）法：

一、加強成本核算（suàn），努力減少成本支出。這就要求食堂采購員要了解市場行情，合理組織（zhī）進貨，食堂要（yào）完善驗收、保管（guǎn）、領（lǐng）用（yòng）製度.嚴防食品腐爛變質.此外，在（zài）實（shí）行食堂承包（bāo）製時，要對（duì）食堂經（jīng）營的利潤率進（jìn）行限製，以減輕師（shī）生的經濟負擔。

二、以服務（wù）學生為核心，考（kǎo）優質的（de）服（fú）務，靠不斷翻（fān）新飯菜品種（zhǒng）花樣，贏得榮譽；以（yǐ）實惠、衛生、可口、薄（báo）利多銷為基本原則（zé）；聽從校方的管理，遵守各項法（fǎ）律法規和規章製（zhì）度，按《食品（pǐn）衛生法》，嚴格操作規程（chéng），保證讓學校放心，讓師生滿意。

三（sān）、是要加（jiā）強營養管（guǎn）理，增加飯菜品種，保證師生的營養（yǎng）均衡，盡量滿（mǎn）足師生的消耗需要。

四、是要（yào）加強衛生管理（lǐ），保持（chí）食堂整潔（jié）。學校總務部門要嚴（yán）格（gé）執行國家（jiā）《食品衛生（shēng）法（fǎ）》的規定，做到（dào）炊具幹（gàn）淨（jìng），餐廳衛生保潔，炊事人（rén）員（yuán）定期（qī）體檢，食堂衛（wèi）生監（jiān）督員定期（qī）檢查和監測食（shí）品衛生（shēng）等。

五、加（jiā）強與學生夥食管理委員會的建設，學生（shēng）夥食管理委員會是學生的維權與服（fú）務組（zǔ）織．是聯係食（shí）堂的紐帶（dài），最（zuì）能了解學生的心聲（shēng）。學校食堂必（bì）須注重與學生夥食管理委員的合作，接（jiē）受其監督（dū）管（guǎn）理（lǐ），經常組織學生和（hé）食（shí）堂師傅（fù）一（yī）起去購買（mǎi）食堂物品，讓（ràng）學生了解食堂的運作模式（shì）及衛生狀（zhuàng）況（kuàng）。

六、尊（zūn）重校方（fāng）意見，加強與校方（fāng）交（jiāo）流（liú）和溝通，1. 定期向校方匯報工作情況，征求校方的意見和建（jiàn）議。2. 定期了解師生（shēng）對（duì）食堂的（de）意見和建（jiàn）議。3.設立意見箱，隨時聽取師生（shēng）的（de）呼聲（shēng），接受師生的監（jiān）督，盡全（quán）力滿足他們的合理化（huà）要求和合（hé）理（lǐ）化建議。

以上是針（zhēn）對“承包大學學（xué）校食（shí）堂如何管理”，萬康餐飲（yǐn）管理公司重（chóng）點抓的幾個方麵（miàn），萬康作為專業（yè）團膳公司（sī），專業為（wéi）企事業（yè）單位，學校，醫院，商務樓等提供專業食堂承包服務，具體更多疑問歡迎在線（xiàn）谘詢！