目前食堂成（chéng）本控（kòng）製是每一個食堂負（fù）責人比較關注（zhù）的問題，按照（zhào）國（guó）家的財經方（fāng）針與財務管理準（zhǔn）則，加強食堂本錢控製作（zuò）業，對跋涉食堂的經（jīng）濟效益，進（jìn）行（háng）真實（shí）的核算和正確有很重要（yào）的意義，為了進（jìn）一步強化食堂成本（běn）核算意（yì）識，提（tí）高食堂（táng）經（jīng）費管理（lǐ）水平，堅持貫（guàn）徹量入為出、收支平（píng）衡、略（luè）有節餘的（de）原則，更好地促進食堂飯菜質量和服務理念（niàn）。那麽企業（yè）單位食堂如何做好（hǎo）財務管（guǎn）理工作呢？

下麵（miàn）我們來看看目前上海知名食堂承包企（qǐ）業，萬康（kāng）餐飲管理（lǐ）有限公司（sī）是如何進（jìn）行食堂財務管理（lǐ）的，給大家提一下建議。

萬（wàn）康餐飲王先生指出：怎樣從（cóng）本錢控（kòng）製人（rén）手，讓食堂（táng）財務管理步人（rén）一個新階段（duàn），讓食堂運營績效發揚作用，是本文偏重議論的（de）問題;食堂財（cái）務管理（lǐ）的內（nèi）容包括（kuò）了資金從籌（chóu）集、運（yùn）用、回收到分配的全那進程，首要包括：

( l )對（duì）資金的籌集、運用的管理。

( 2 )對（duì）資金耗費的管理，這首（shǒu）要是對食（shí）堂本（běn）錢費用進行的管理，本錢費用控製的好壞對食堂的則務（wù）作（zuò）用有很重要的作用。

( 3 )對資（zī）金回收、分配的管（guǎn）理，這首要是對（duì）食堂運營收（shōu）人（rén）、獲利實施（shī）的（de）管（guǎn）理。

( 4 )財務預算與分（fèn）析。古人雲：“凡事預則立，不預（yù）則廢”，實（shí）施預算（suàn）管理是食堂財務管理的重要方法（fǎ）之，通（tōng）過編製預算及實施預算，使食堂管理工作具有清晰的目（mù）的性，然後跋涉管理功率;財務（wù）分析是（shì）財務（wù）管理不可缺少的環，脫（tuō）離（lí）財（cái）務分析，食堂便不能及（jí）時發（fā）現（xiàn）問題，有（yǒu）用的進行財務結構調（diào）整。

財務管理的（de）對（duì）象是運（yùn）營進程中的資金運動，它是通過價值形狀又寸食堂資金運動的項綜合性的處置，滲透和貫穿於（yú）食堂的-切經濟活動之中。那（nà）麽（me）如何加（jiā）強食堂成本核算意識呢?企（qǐ）業單位（wèi）食堂如何（hé）做（zuò）好財務管理工作呢（ne）？萬康餐飲王先生指出：

1、規範食堂采購價格的管理

王先生提（tí）醒廣大企業單位，在選擇食堂承（chéng）包公司的時（shí）候（hòu），副食品配送問題一定要考慮到（dào）食（shí）品的進貨（huò），物流，采購（gòu）成本等事項，建議（yì）公司（sī）積（jī）極參與各種（zhǒng）食（shí）品價（jià）格（gé）的洽談，了解（jiě）食堂進貨的全過（guò）程。選（xuǎn）擇優質的供應商（shāng），爭取（qǔ）在（zài）保（bǎo）證（zhèng）飯（fàn）菜質量（liàng）的前（qián）提下（xià），降低成本（běn）。

2、完善食堂成本（běn）核算管理

在（zài）原有粗線條成本核（hé）算的基礎上（shàng），進一（yī）步（bù）細化成本（běn）核算，每周菜（cài）單（dān）一（yī）式三份，便於對照。健全調（diào）味（wèi）品領用手續，每日按需憑領料單發放，做好貨架庫存記錄（lù）。菜單上員（yuán）工的用餐（cān）成本分別核算，以免（miǎn）員工（gōng）利（lì）益受到（dào）損害。

3、加強食堂（táng）經費（fèi）管理（lǐ）

堅持（chí）食堂經費（fèi）使用負責人（rén）“一支（zhī）筆”審批的原則，若有意外經費支出(如員工用（yòng）餐天數減（jiǎn）少等情況)，應（yīng）有數據的憑（píng）證。搞好各部門的協調（diào）工作，防止（zhǐ）應（yīng）人為因（yīn）素造（zào）成的（de）不必要（yào）浪（làng）費。

以上就是關於“企（qǐ）業單位食堂如何做好財（cái）務管理工作（zuò）”的一些簡單講述，萬康餐飲是目前上海市知名（míng）食（shí）堂管理專家，萬康十幾年來已經（jīng）擁有專業化（huà）的食堂（táng）管理（lǐ）水平，也得（dé）到了眾（zhòng）多客戶的廣泛認（rèn）可和肯（kěn）定！