近日網上頻頻曝出食品安全（quán）事故問題，反應目前很（hěn）多企業、工（gōng）廠（chǎng）、學校等食堂外包（bāo）都存（cún）在一些列的重大問題，其（qí）中（zhōng）原因較多，一方麵（miàn）是廠方審（shěn）核（hé）監督不嚴（yán）格，食（shí）堂托（tuō）管具備的資質不（bú）夠，不專業（yè）、給（gěi）一（yī）些不負責任的餐飲公司（sī）托管，例如：廚（chú）師（shī）在燒菜的過程中用（yòng）手去嚐（cháng）菜、不穿廚師服、留長頭發，不帶帽子（zǐ）、從業人員無（wú）健康證等衛（wèi）生安全（quán）隱患（huàn）。

    萬康開展（zhǎn）為期一周的廚房運作大排查活動

    因此針（zhēn）對“食品安全”事故（gù）問題，上（shàng）海（hǎi）萬康餐飲管理有限公司一直是非常重視的環節，加上夏天到來，也是（shì）食物（wù）中毒的高發季節，公司近日舉（jǔ）行了為期一（yī）周的廚房運作（zuò）大排查活動；公司上下，個層次員工積極配（pèi）合。

    切實加強學校食堂、企業食堂承包食品監管，有效預防（fáng）集體（tǐ）性食物中毒事件（jiàn）發（fā）生，上海萬康餐飲管理（lǐ）有限公司為夏季師生、員工（gōng）食堂（táng）飲食安全為己任（rèn），未雨綢（chóu）繆，多舉措強化食堂管理。

    萬康公（gōng）司廚房運（yùn）作大排查活動事（shì）項

    一：是加（jiā）強日常食堂管理，完善食品安全管理製（zhì）度（dù），嚴格操作（zuò）規範，食品原料（liào）采購嚴格把關。

    二：是杜絕（jué）源頭風（fēng）險（xiǎn），明確各方權責關係，消除管（guǎn）理漏洞和管理盲點。

    三是定（dìng）期聽取師生、員工（gōng）代表意見，不定期明查暗（àn）訪，對問題輕（qīng）微的食堂（táng），限期整改，對部分存在安全（quán）隱患多、問題（tí）嚴（yán）重的（de）高（gāo）校、企業、工廠食堂負責人進行約談（tán），並下達監督意見書。

    萬康針對食品安全問題（tí）進行不定期廚房檢查（chá）

    此外，就6月11號東（dōng）莞徐福記食堂（táng）出現的上（shàng）千名員工食（shí）物中毒（dú）現象，作為同（tóng）行業（yè）的品牌領軍者上海萬康餐飲管（guǎn）理有限公司高層（céng）領（lǐng）導對此（cǐ）事的（de）引發（fā）在公司（sī）各網點召開（kāi）會議（yì），要（yào）求食堂管理從業人員就此事件（jiàn）舉一（yī）反三，加強食（shí）品操作時生熟分開，燒熟煮（zhǔ）透（tòu）、對剩飯、剩（shèng）菜、應及時有效處（chù）理，水電煤氣開關每天（tiān）下班檢查一遍，開關是否已關住（zhù），燃料（liào）有無漏（lòu）氣等，各崗位操作人員在操作期間應（yīng）做到儀容儀表（biǎo）規範、整潔（jié）後方可上崗等一係列問題開（kāi）展（zhǎn）重要講話。

    溫（wēn）馨提示：夏季（jì）不宜在常溫下保存剩菜，在高溫天氣裏（lǐ），吃不完的飯菜一定要（yào）及時冷藏，不可在常溫下保存。夏天的午餐與（yǔ）晚餐之間（jiān）相隔（gé）時間長，如果（guǒ）在（zài）常溫下保（bǎo）存（cún），會（huì）給病菌的生長繁殖和釋（shì）放毒素創（chuàng）造條件（jiàn）。因（yīn）此，吃剩的飯菜一定要及時放入冰（bīng）箱冷藏。食用後的（de）葷菜（cài）和葷湯要加熱燒開（kāi），待冷卻後再放入冰箱（xiāng）。