目前（qián）職工食堂的現狀（zhuàng）多數企事業單位存在缺失食堂的（de）現狀，近期（qī）為了調查職工食堂的現（xiàn）狀問題，我們也采訪了上海眾多（duō）工廠（chǎng）的員（yuán）工，其中一食（shí）品廠的員工周先生表示：周（zhōu）先生現在的這家小型公司,員工隻有不到（dào）百人。最近（jìn）幾年,職工們越來（lái）越（yuè）覺得自帶飯菜（cài）很（hěn）不方便,於是很多職工一起向領導反映,希望重建職工食堂,以解（jiě）決職工吃（chī）飯問題。

目前職工食（shí）堂提供餐飲，是單位福利的“重要指標”，也是（shì）企業單位得以穩固員工情緒的一個方法，同（tóng）時也（yě）可以留住大量員工，但是目（mù）前對於（yú）公司領（lǐng）導來（lái）說，公司重建職工（gōng）食堂並不太（tài）情願（yuàn），一方（fāng）麵是怕飯菜質量和價（jià）格不能兩全其美，怕（pà）員工（gōng）不滿意。是目前眾多公司比較擔心的（de）問題。

上海萬康（kāng）餐飲管理（lǐ）有限公司（sī）市場部經理王經理表示：目前困擾（rǎo）公司職工食堂不對外（wài）承（chéng）包（bāo），主要（yào）的難題在於一是（shì）資（zī）金問題，建一（yī）個職（zhí）工食堂，需要很大一筆資金，錢（qián）從哪裏來?二是服務質量（liàng）問題。通常的職工食（shí）堂都有點類似於（yú）大鍋飯，服（fú）務意識並不是很強。另（lìng）外現在的物價不斷上漲,飯（fàn）菜（cài）貴的問題（tí）怎麽解決?承（chéng）包給餐飲公司（sī）來（lái）經營的話,他們會不會僅（jǐn）僅追求效益（yì）?這些問題是眾多企業單位比較（jiào）關心（xīn）的問題。

目（mù）前隨（suí）著，競爭的日益（yì）激烈，眾多職工（gōng）食（shí）堂開始對（duì）外招標（biāo），而上（shàng）海萬康餐飲管理有限公（gōng）司也多次成（chéng）為上海眾多職工食堂的中標單位!萬康餐（cān）飲王經理介紹（shào）說：各企（qǐ）事業單（dān）位根據（jù）自身的情況，對職工食堂有著不一樣的定位。由於食（shí）堂定（dìng）位不一樣（yàng），所采（cǎi）用的（de）運（yùn）營辦（bàn）理方式也不盡相同。職（zhí）工食堂就餐人數不一（yī），少的幾百人（rén），多的有（yǒu）上千人，不同（tóng）規（guī）模的食堂，管理方法是不一（yī）樣的!據了（le）解，目前（qián）國內企事業（yè）單（dān）位職（zhí）工（gōng）食堂（táng）大致有以下三種運營辦理方式（shì）。

(一)效力運營型方式

有的單位食堂位於街麵上（shàng）或（huò）在社區裏（lǐ），既可為（wéi）職工供應效力，又可對（duì）外運營。一般在對內時采用成本價供（gòng）應，對外時全部加價30 % ，盈利所得作為改善（shàn）食堂（táng）環境（jìng）、采辦食堂設備的經（jīng）費，也可作為食堂（táng）作業人（rén）員（yuán）的（de）獎金，薪酬由單位（wèi）承擔。萬康餐（cān）飲王經理表示：這（zhè）樣（yàng）既能為職工效力，又能發揚（yáng）人力和資源（yuán）的優勢兩全其美。但一同，由於效力性收益與運營性收益很難完全差異，因（yīn）此也易構成資金分配失調的難題（tí）。

(二)自主運營辦理（lǐ）方（fāng）式

這是（shì）福利型食堂。由單位出資對食堂進行改造和點綴，購置各類設備設備：承包（bāo）食堂（táng）工作人員由單位聘請(或者是單（dān）位（wèi）職工), 發（fā）放薪酬及（jí）福利：給予單位職工每（měi）月（yuè）每人肯定的（de）日子補助餐費，憑卡(票)在食（shí）堂用餐（cān）、耗費，有一些單（dān）位可（kě）在（zài）食堂進（jìn）餐也可在單位的（de）食堂（táng）采辦食物（wù）。

(三)對（duì）外租賃（lìn）承攬（lǎn）方式

這是（shì）運營（yíng）型食堂。單位向外發包，將職工食堂整體租賃（lìn）或分割為若幹窗口承包（bāo）給自己，由運營者自己（jǐ）擔任全（quán）部或（huò）有些的（de）改（gǎi）造點綴及設備（bèi）購置，向單位上交租金、辦理費和水電（diàn）費（fèi）。

通過今年餐飲團（tuán）膳業數據來看，特別是上海（hǎi）市職工食堂克服了種種困（kùn）難（nán）勉（miǎn）強建立了（le）起來，並且有可能（néng）未來眾多企業職工食堂會選擇食堂托管，外（wài）包等形式（shì）。萬康餐飲業希望（wàng）與廣大企業單位同心（xīn）協（xié）力，共同打造企業職工（gōng）食堂良好的就餐（cān）環境（jìng），讓職工（gōng）食堂飯菜煥然一新，承包谘（zī）詢（xún）：400-8866-277