經常我們接到客戶來電谘詢問，公司（sī）開辦了食堂（táng）但是不（bú）知道到底如何管理，來自西安的一家化工工廠食（shí）堂負責人表示，員工（gōng）有30多人，每餐以收飯票形式（shì），中餐的最高（gāo）價格不能超過（guò）2.5元一份（fèn）的，高了員工就（jiù）不吃了，就會造成很大浪費，平均每（měi）天收回（huí）的飯（fàn）票卻與我們（men）每天的餐費成本相差很遠，根本就沒辦（bàn）法（fǎ）達到既（jì）要員工吃質量好的（de）飯菜又要降低公司投入（rù）的成本，這個（gè）真的很難，但每到月（yuè）底我都要被領導批評說公司投入的夥（huǒ）食費又高了，在管（guǎn）理食堂這（zhè）方麵也沒有什麽（me）經驗，請問公司員（yuán）工食堂管（guǎn）理製（zhì）度及流程（chéng）圖（tú），應該（gāi）如何去管理員工（gōng）食堂呢?

針對以上例（lì）子（zǐ），也有很多人存在（zài）這方（fāng）麵的（de）疑問，不知（zhī）道的到底員工（gōng）食（shí）堂（táng）應（yīng）該如（rú）何管理？公司食堂外（wài）包後承包商如何管理？本（běn）期萬康餐（cān）飲（yǐn）作為具有十多年（nián）食堂承（chéng）包經驗的（de）資深公（gōng）司（sī），就“公司員工食堂管理（lǐ）製（zhì）度及（jí）流程圖”的問題給大家做一（yī）講解（jiě）。

不管（guǎn）多大的（de）公司（sī）員工食堂都是需要有針（zhēn）對性，規（guī）範化的食堂管（guǎn）理製度存在的，規範公（gōng）司（sī）管理，營（yíng）造一個良好、和諧、健康的就餐氛圍，可以很好的改善員工生活，提供員工工作效（xiào）率，也是公司對員工的一（yī）項福利，同時良好（hǎo）的食堂（táng）管理製（zhì）度可以真正為公司（sī）節（jiē）省成（chéng）本開支，並（bìng）且降（jiàng）低管理壓力。

公司員（yuán）工食（shí）堂管理流程（chéng）圖

公司員工食堂管理製度

1、建（jiàn）立餐飲（yǐn）公司與員工之間監督管理機（jī）製：由行（háng）政（zhèng）部或者後勤（qín）代（dài）表公（gōng）司負責公司員工食（shí）堂的（de）監督（dū）管理工（gōng）作（zuò），同時廣大員工（gōng）有權就（jiù）食堂（táng）的運（yùn）營、服務等方麵（miàn）問（wèn）題提出建議、意見及（jí）投（tóu）訴;

2、嚴（yán）控采（cǎi）購環節：公司要不定期對食用油、肉（ròu）類（lèi）製品等進行定期檢查、抽樣（yàng）待檢，餐廳應努（nǔ）力（lì）增加和調（diào）整（zhěng）飯菜口味及品種，嚴格核算成本，文明服務;計劃采購，嚴禁采購腐（fǔ）爛、變質食物（wù），防止食（shí）物中毒;

3、以人為本調整飲食結構：一是（shì）要了解就餐員（yuán）工來自地（dì）域百分（fèn）比，從而（ér）為製定（dìng）食譜，采（cǎi）購主副（fù）食（shí）品奠定（dìng）基礎;二是既要照顧多數員工的飲（yǐn）食習慣，也不能忽視少數人的要求。食堂保證每周（zhōu）二次使回族員工吃到民族菜;三是定（dìng）期（qī）變（biàn）換飲食的花（huā）樣，保證每（měi）周不（bú）重樣;四是飲食講究科學，少鹽多醋，少肉多菜;五是經常征（zhēng）求員（yuán）工意見，及（jí）時增添、變化（huà）主副食的品種（zhǒng）花樣。

4、食堂負（fù）責人要（yào）做好安全工作：做好崗位（wèi）分工明晰化，使用炊事器（qì）具和（hé）工（gōng）具要嚴格遵守操作（zuò）規程，防止（zhǐ）發生事故;嚴禁隨（suí）便帶無關人員進入廚房和保管室（shì）;易燃、易爆物品要嚴格按（àn）規定放置，杜絕意外事故（gù）的發生;食堂工作人（rén）員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關（guān）、設備等（děng）。職廚主管要經常督促、檢查，做好防盜工作（zuò）;

5、公司要做好食堂財務管理： 堅持食物驗收製度（dù），搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符，定期清（qīng）點;關於“公司員工食堂財務管理怎麽做”可以（yǐ）點擊查看更（gèng）多。

以上就是關（guān）於“公司員工食堂管理（lǐ）製度及流（liú）程圖”的簡單講述，希望以上所（suǒ）講對大家有所幫助，食堂（táng）工作雖然（rán）繁雜，但是（shì）關（guān）鍵是要有專業化的食堂管理機（jī）製，所以往往我們不建議公司員工食堂自（zì）己經（jīng）營，很多情況（kuàng）下（xià）是（shì）把（bǎ）握不（bú）要很多環節，食（shí）堂管理（lǐ）人員沒有太（tài）多的經驗等等，所以建議公司員（yuán）工食堂采用托（tuō）管或（huò）者（zhě）外（wài）包的（de）形式，外（wài）包（bāo）給專業餐飲公司，團膳公司等，可以很好的確保食堂正（zhèng）常運營（yíng）。

目前萬（wàn）康（kāng）餐飲（yǐn）公司是（shì）上海市較早（zǎo）進（jìn）入（rù）團（tuán）膳業的（de）餐飲公司（sī），業務已經擴展到江浙滬一帶（dài），之所以萬康餐飲（yǐn）可（kě）以同時獨立（lì）運營多家公司員工食堂，工廠食堂，源於其專（zhuān）業的食（shí）堂管理模式（shì），萬康承諾要把食（shí）堂管理作為一項重要（yào）工作去抓，為員工做好堅實的後勤保障，努力打造員工滿（mǎn）意的食堂!更多疑問歡迎在（zài）線谘（zī）詢或者直接來（lái）電谘詢!