當前上海食堂承包已經成為了很多企業單位員工用餐的首選，特別是對於（yú）人數燒過100人的公司基本上都是采用食堂托管（guǎn），給專（zhuān）業（yè）的（de）餐飲公（gōng）司來經營管理，但是也（yě）不乏有一些公司因為種種原因自己經營食堂，公司自營食堂通（tōng）過目前很多案例我們發現，很多都存在沒有管理（lǐ）方（fāng）麵（miàn）的經驗導致後期（qī）管理（lǐ）混亂，成本加大，因此（cǐ）本文通過避（bì）免（miǎn）員工食堂舌尖上的浪費方麵，給自營（yíng）食堂的企業一些（xiē）建議!

　　萬康餐飲是（shì）上海市目前一家專（zhuān）業的團膳企業，在杜絕員工浪費（fèi）方麵有自己專業化的管理模（mó）式，采取多項舉措，既滿足了員工“舌尖”上（shàng）的需求，讓員（yuán）工吃到健康（kāng）營養的飯菜，又避免（miǎn）了“舌尖”上的浪費（fèi）。

　　對（duì）於公司（sī）自營食（shí）堂來說，要避（bì）免浪（làng）費現象（xiàng），就要特（tè）別從飯菜質（zhì）量方麵下功夫，隻（zhī）有迎合了廣（guǎng）大員工的口味（wèi）需求，重視（shì）衛（wèi）生（shēng），重（chóng）視飯菜質（zhì）量，重（chóng）視服（fú）務才能很大（dà）程度上降（jiàng）低（dī）飯菜浪費程度，此外對於一些缺乏食（shí）堂管（guǎn）理經驗的公司來講，公司自（zì）營食堂還需要通（tōng）過以下四個方麵減少（shǎo）不必要的（de）浪（làng）費!

　　加強食堂物資（zī）采（cǎi）購管理，降低物資采購成本

　　在采購方麵，萬康餐飲建議（yì）公司食堂管理員在采購物資時，貨比三家，要求采購（gòu）的物（wù）資（zī）必須質優價（jià）廉，並按規（guī）定流程由驗收員驗收簽字確認後方可入庫，紀檢監察不（bú）定期地對食堂采購物資（zī）進行抽（chōu）檢（jiǎn）。

　　製定（dìng）用餐計劃（huá），嚴格按計劃（huá）準備飯菜（cài）

　　為（wéi）了杜絕食堂的浪費現象，萬康（kāng）餐飲建議（yì）采取（qǔ）每日定時（shí）上報用餐計劃（huá）製度（dù），規定員工在每（měi）日上午10時、下午16時前分（fèn）別上報用餐（cān）計劃，食堂根據計劃（huá）下米下菜，對未上報（bào）計劃的不提供（gòng）用餐，從而有效地減少了食堂的剩飯剩菜。

　　加強食堂設施設備的日常管理

　　對於食（shí）堂設施設備的日（rì）常管理，萬康（kāng）餐飲建議員工食堂的燈具統一更換為（wéi）節能燈具（jù），定時開放（fàng）空調，減少了電費（fèi）的（de）支出，同（tóng）時，要求對員工（gōng）食（shí）堂設施設備的日常維護保養，使各項（xiàng）設（shè）施設備處（chù）於良好的運行狀（zhuàng）態。

　　改進工作流程，按需供（gòng）給

　　對於很多（duō）公（gōng）司員工食堂工作人員為員工（gōng）打好飯菜的（de）做法，最好也改變下，雖然那（nà）樣可以（yǐ）節省很多（duō）時間，但（dàn）是浪費（fèi）現象（xiàng）卻在無形（xíng）之中產生，如果由員（yuán）工根據自（zì）己的（de）食量添加米飯，減少（shǎo）了不必要的浪（làng）費，並且做好秩序方麵的管理，倡導光盤行（háng）動，是可以很大（dà）程度上避免“舌尖”上的浪費。